TOBIA
NOTA DE CATA
Aspecto: Limpio. Brillante. Capa media-alta de color.
Color: Rojo granate, con ribete rubí.
Nariz: Limpia, fina, elegante. Aromas de intensidad media con recuerdo a fruta roja madura, con tonos amentolados, a monte bajo. Especiado, a café, torrefacto.
Boca:
Ataque: Dulce y amable.
Paso a boca: Estructurado con fino tanino.
Impresión final: Redondo.
Retrosanal: Aromas terciarios, amentolados.
Postgusto: Largo.
ELABORACIÓN:
Fermentación de la uva despalillada, y larga maceración. La uva se somete a maceración durante 25 días, en los cuales se realizaron remontados periódicos del mosto vino.
Crianza en barrica de roble francés y americano.
MARIDAJE:
Este Rioja TOBÍA Crianza 2000, es perfecto para degustar con quesos, sobre todo con queso puro de oveja, así como con carnes rojas, donde el vino expone toda su fruta roja madura, y permite tener un postgusto largo y redondo.
