FILLOAS DE LECHE
INGREDIENTES
¼ litro de leche; ¼ de litro de agua; 4 huevos; 1 cucharadita de canela; 150 gr de harina; Azúcar glasé; Aceite y sal.
Para la crema: 2 huevos; 1 cucharada de harina de maíz; 100 ml de leche; 50 gr de azúcar; vainilla en polvo.
ELABORACIÓN
Batimos los huevos con una pizca de sal. Mezclamos la lecha y el agua. Incorporamos la harina poco a poco y removemos bien hasta obtener una mezcla con la consistencia de unas natillas.
Dejamos reposar durante 15 minutos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén de tamaño pequeña, vertemos una cucharada de la masa preparada, suficiente como para cubrir la base de la sartén. Movemos rápidamente la sartén para que cubra el fondo y le damos la vuelta cuando los bordes se desprendan (de 1 a 2 minutos). Repetimos la operación hasta terminar la masa.
Para preparar la crema, mezclamos los huevos batidos con el azúcar, la harina de maíz, un poquito de leche y vainilla en polvo. Cuando esté mezclado, le añadimos a la leche y ponemos al fuego, sin dejar de remover, hasta que espese.
Rellenamos la filloas en forma de canutillo con la crema preparada y las servimos espolvoreadas con azúcar glasé.
